2026年4月22日，bv伟德国际1946第五期“博士沙龙”在生化楼201室成功举办。本次活动汇聚了学院多位优秀博士，围绕食品科学、生物化学与分子生物学及材料检测等前沿领域分享了最新研究成果。
李明博士聚焦牙龈卟啉单孢菌的促炎机制，系统阐述了其在肠道炎症发生发展中的作用，并计划进一步探究金耳多糖对肠道菌群的调控效应，结合多维度实验手段开展功能评价与作用机制的深入研究。王东法博士研究复叶发育对于大豆产量的提升潜在应用价值，通过反向遗传学和正向遗传学方法分别研究了GmLFYs和Lf1在大豆复叶发育中的功能，鉴定到是生长素-Lf1-GmLFYs模块在大豆复叶发育中的功能，为大豆株型调控提供了基因资源。施兆娟博士围绕基于凝胶油递送体系构建，探究脂质基质对凝胶油微观结构与理化特性的影响，分析该体系对功能活性成分在食品加工环境中的稳定性及消化特性的调控机制。李雨竹博士利用水凝胶材料的溶胀及光学性质，构建了复合型表面增强拉曼光谱（SERS）基底。通过水凝胶微球结构探究了对目标物的富集筛选性能，并用于食品、体液及气溶胶体系中的农药分析。进一步扩展水凝胶微针结构实现了原位目标物提取并用于细菌分泌毒素可视化检测。徐晶晶博士通过多糖与多酚对大豆蛋白进行改性，构建不同理化性质的纳米颗粒，探究不同纳米颗粒形成的油水界面层对高油相乳液稳定性的调控机制，并阐明其稳定乳液的消化吸收特性。
本期“博士沙龙”通过跨学科的交流与碰撞，不仅展示了学院的科研实力，也为相关领域的深入研究提供了新视角。（撰稿：李欢；编辑：闫利萍；审核：马龙、王永斌）